秋メニューに変わりましした

すっかりご無沙汰のブログですが、２０１８年の秋のメニューの紹介です。

まずは、久しぶりの登場の『秋鮭とキノコのクリーム蕎麦』。
旬の秋鮭とキノコを使い、パスタのようにクリームソースにしました。
お蕎麦屋さんならではの和風なおつゆをベースにしているのでお蕎麦とも合い、出汁もきいているので最後はおつゆをそば湯で割って飲んでください。


昨年に引き続き好評だった『秋刀魚のオイル漬け蕎麦』。
旬の魚『秋刀魚』を身も柔らかく、香りも良いオイル漬けにしました。
おつゆに染み出た秋刀魚の旨味ののったオイルも絶品です。


そして、新メニューの『トムヤムクン風つけ蕎麦』。
世界三大スープの１つでもあるタイの代表的なスープ『トムヤムクン』をお蕎麦屋さんの代表的な食材で和の優しいトムヤムクン
スープに仕上げました。香りの強いパクチーの代わりに三つ葉を。酸味や香りも優しいレモンとゆずで仕上げています。
そばつゆの出汁も効いているので最後は、蕎麦湯で割って飲んでください。


夏のメニューからの継続の『へべすの冷やかけ』もございます。


季節の天ぷらは、『秋刀魚の天ぷら』です。


四季のお蕎麦は、『くるみゴマのキノコ汁蕎麦』です。


以上、９月、１０月、１１月の期間限定の秋のメニューです。
(へべすの冷やかけだけは、入荷が終わり次第終了します。）

限定200食。年越し蕎麦ご予約受け付け中です。

今年も早いもので残すところあと1ヶ月。

生蕎麦　1人前　700円
　
限定200食となりますのでお早めのご予約お待ちしております。
又早期ご予約のお客様には、ささやかながらサービスもおつけしますので是非ご予約ください。

ご予約は、店頭又はお電話にてお受けいたします。
TEL：[phone]

店頭でのご予約では、お得に予約できる『年の暮れセット』もございますのでご来店の際にはこちらも併せてご検討ください。

冬の季節メニュー!

いよいよ今年も残り1ヶ月、冬本番になりました。
そこで、今回の季節メニューは寒い冬にピッタリの温か～いお蕎麦3品になります。

まずは、一昨年ご好評いただいた『白菜ロールのクリーム煮蕎麦』。


以前、つけ蕎麦で人気だったお蕎麦を温かいお蕎麦にして再登場の『肉味噌豆乳坦々蕎麦』。


そして、今回の新作メニューの『味噌煮込み風カツとじ蕎麦』。


四季のお蕎麦は、『オイル牡蠣のつけ汁蕎麦』に変わりました。



季節の天ぷらは、

引き続き人気の『地御前（じごぜん）牡蠣の天ぷら』。


『河豚（ふぐ）の天ぷら」。


『ゴボウのかき揚げ』。


今年の冬の季節メニューは、以上のラインナップになります。
季節限定ですので、この機会に是非お召し上がりください。

旭屋出版さんの『現代そば料理』にご紹介いただきました。

先日、発売されたばかりの旭屋出版さんの『現代そば料理』という本にご掲載していただきました。




この本は、いろんな店舗のお蕎麦メニューの細かな作り方まで紹介しています。
当店からは、19品紹介させていただきました。


ご興味ある方は、書店にてご注文ください。

また、以前にご紹介いただいた同じく旭屋出版さんの『そばの自家製粉＆自家製麺』には、当店の製粉の技術が紹介されています。



この2冊があれば当店sobaみのりが出来ちゃうかもです。

2017年秋メニューと年越し蕎麦のご予約

すごく久しぶりのブログ更新になってしまってすみません。

今年も季節は、秋になりました。
当店も季節メニューを秋のメニューに変更しました。

テレビでもご紹介いただいた人気のメニュー『麻婆つけ蕎麦』が久しぶりの登場です。


以前、ミルククリームでご好評いただいたメニュー新たに豆乳クリームでリニューアルした『かぼちゃ豆乳クリームつけ蕎麦』。


そして、新メニューの『秋刀魚のオイル漬け蕎麦（冷・温）』です。
冷（ぶっかけ蕎麦）

温（かけ蕎麦）


あとは、引き続き好評の『へべすの冷やかけ蕎麦』です。


季節の天ぷらは、『秋刀魚（さんま）の天ぷら』です。


なお四季のお蕎麦は、『クルミごまのキノコ汁蕎麦』です。


是非、この秋限定の季節メニューをご賞味ください。

年越し蕎麦ですが、10月1日より年越し蕎麦のご予約を開始します。
限定200食ですのでお早めにご予約ください。